さっそく、習いたての太極拳で丸めるピザ生地（しつこいなオレ）。
材料…強力粉・薄力粉各100g、ドライイースト・オリーブオイル各大さじ1、塩ひとつまみ、摂氏40度くらいのぬるま湯50cc＋α
- ぬるま湯50ccでドライイーストを溶かす。湯が熱いとイースト菌がお亡くなりになるので注意。
- 強力粉、薄力粉、塩をボウルにぶっ込み、溶かしたドライイーストとオリーブオイルを入れ混ぜる。
- 少しずつぬるま湯を加えながら、手につかなくなるまでこねる。ぬるま湯を加えすぎるとベタベタになるので注意。
- 生地をまとめてボウルに入れ、ラップをかけて摂氏30度くらいの場所で1時間ほど発酵させる。今どきの電子レンジやオーブンレンジにはイースト発酵モードがついてたりするので活用すべし。
- 1時間後、再度こねてガスを抜く。そのまま伸ばして焼いてよし、冷凍保存するもよし。
今日の昼、このピザ生地にトマトソース、モッツァレラチーズ、にんにく、バジルを載せて老人に喰わせます。