旧・最近のわたくし(‘04.1-‘08.6)

テケトーカポナータ

材料：ニンニク1、2かけ、ナス2、3本、玉ネギ1個、ズッキーニ1本、パプリカ1個、ホールトマト水煮缶（400gくらいのもの）1つ、ベイリーブス2、3枚、オリーブオイル、塩胡椒、あればマッシュルーム、バジル

1. フライパンに薄切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で炒める。
   
2. 香りが出てきたら、玉ネギを投入してしばしじっくり炒める。
   
3. 少し火を強くしてナス投入。油を吸うのでオリーブオイルを足しても良し。
   
4. ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム等を投入してざっと油が回ったところでトマト水煮缶投入。
   
5. 強火にし、アクを救いながら煮立たせる。煮立ったところで塩胡椒、ベイリーブス、バジル投入。
   
6. あとは弱火でテケトーに煮詰めてできあがり。

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