旧・最近のわたくし(‘04.1-‘08.6)

さっそく、習いたての太極拳で丸めるピザ生地（しつこいなオレ）。

材料…強力粉・薄力粉各100g、ドライイースト・オリーブオイル各大さじ1、塩ひとつまみ、摂氏40度くらいのぬるま湯50cc＋α

1. ぬるま湯50ccでドライイーストを溶かす。湯が熱いとイースト菌がお亡くなりになるので注意。
2. 強力粉、薄力粉、塩をボウルにぶっ込み、溶かしたドライイーストとオリーブオイルを入れ混ぜる。
3. 少しずつぬるま湯を加えながら、手につかなくなるまでこねる。ぬるま湯を加えすぎるとベタベタになるので注意。
4. 生地をまとめてボウルに入れ、ラップをかけて摂氏30度くらいの場所で1時間ほど発酵させる。今どきの電子レンジやオーブンレンジにはイースト発酵モードがついてたりするので活用すべし。
5. 1時間後、再度こねてガスを抜く。そのまま伸ばして焼いてよし、冷凍保存するもよし。

今日の昼、このピザ生地にトマトソース、モッツァレラチーズ、にんにく、バジルを載せて老人に喰わせます。

昨年のクリスマスプレゼント交換会でいただいたもの。
みじん切り、水切り、撹拌、細切りなどができます。

正直バカにしておりましたですが、玉ねぎのみじん切りがちと辛いので試しに使ってみたところ。
荒みじんにしかならないので手仕上げは必要なものの、すごい勢いで玉ねぎが細かくなっていくのでビックリ。

Y村さんコレ使えますよーKむりさんバカにしててごめんー

集まるから、と何となく新宿西口に召集されたので何かと思ったら、讃岐うどんを喰いに行く会でした。
高級セルフサービス食堂といった風情の店内、まずうどんを受け取ってから、天ぷらやおでん等を勝手に取って精算するシステムです。
うどん、もちもちしててコシがありうまかったけど、大盛りはやっぱ多いと思いました。

讃岐うどん大使　東京麺通団

トマトや玉ねぎと一緒にレタスに包まれたパティ、ドレッシングとソース各1、棒状固焼きパン1本つき。チーズなし580円。

レタスはたしかにシャキシャキッとしてておいしいです。レタス用のオリーブオイルベースのドレッシングもイケます。
パティ用の醤油ベースのソースの味が濃いので、あまりつけすぎない方がいいかも。

「匠味」を初めて食べたときはストレートに肉のうまみにビックリしたけど、「匠味レタス」は先にレタスのうまみにグッときちゃって、パティに対する感動が薄れちゃうかもしれんとですたい。

モスバーガー公式サイト

砂糖を入れたかのような甘みで香りも強く、ちょっとキッツイのでしばらく封印していたのだが、今日は疲れ気味でコクのある飲み物がほしかったので飲んでみたらピッタリだった。
少し買い足しておこう。

オレンジピールチョコみたいな味。
濃いめ系ですがベタベタした甘さはないです。

毎朝、起きたらまず湯を沸かして紅茶を淹れてます。
ホントなんだよぅ似合わないとかゆーなっ

■使用茶器
• emma&fuujiiさんが引越祝いにくれた柳宗理のやかん。異様な早さで湯が沸きます。グレイト。
• ユニーグループ「私と生活」で買ったガラスポットと茶こし
• 無印良品で買った磁器ティーポットとベビー用ニット帽（ティーコジー代わり）
• Franc francで買ったカップアンドソーサーwood
• レピシエで買ったドザール（茶葉計量スプーン）

■常備してる茶葉
• マリアージュ　フレール/TJ702　イングリッシュブレックファーストティー
• レピシエ/#634　テ・オ・レ
• レピシエ/#806　イングリッシュキャラメル
• トワイニング　ファイン　プリンス　オブ　ウェールズ

■淹れる手順
• 汲みたての水で湯を沸かす。ガラスポット、磁器ポット、カップを温めておく
• ガラスポットにドザール4杯分の茶葉を投入、沸騰した湯約480mlを勢いよく注ぐ
• ガラスポットにベビー用ニット帽をかぶせ、3〜5分待つ
• 抽出した紅茶を茶こしでこしながら磁器ポットに移す
• Franc francのでっかいマグカップになみなみ2杯分の紅茶、抽出完了。磁器ポットにベビー用ニット帽をかぶせ、2杯目分を保温

材料：ホールトマト缶（400g）3缶、玉ねぎ1個、塩・オリーブオイル適宜、あればベイリーブス（ローリエ）2、3枚

みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルでいため、火が通ったらホールトマトを木べらでつぶしながらぶち込む。あればベイリーブスも投入。
あくを取りながら汁気がなくなるまで煮詰め、塩で味をととのえればできあがり（ソースなので塩味は控えめに）。
2、3等分して冷凍保存でドゾ。パスタにもピザにも合います。
あ、もちろん凍らせる前にベイリーブスは取り除きましょう。

tips:ホールトマト缶は力ゴメとかデノレモンテとかのだとなぜかえぐみが出てしまうような。100円以下で投げ売りしてるイタリアものがいいと思います。カットトマト缶だと水っぽくなっちゃったりするのでホールトマト缶で。

今日はこれを作って夕食はトマトソースのパスタにする…はずが、何だか時間がなくなっちゃったので、行列ができる店のパスタソースを温めて糸冬了（ぉぃ

生ガキが出ました。