【楽しい自宅警備員シリーズ】上生菓子を堪能しよう！
GW明けまでの自宅待機が決定しました。
休業補償付き。やたっ ←おい
空羽〜kuu〜さんの上生菓子が届きました！
ここんとこのどんよりした空気を一掃してくれる、素晴らしく美しい、晴れやかな造形！！
大変申し訳ないのですが、家族で取り合いになり血を見るwのを避けるため、切り分けて同居の３世帯5人で美味しくいただきました。
切り口も美しくて大盛り上がり！
写真１枚目、上から時計回りに
レモン餡「空羽」
白餡「さくらさくら」
文旦マーマレード餡「花菜」
紫芋餡「すみれ」
抹茶餡「風光る」
桜餡「やえ」
はぁ〜空羽さんの餡ホント好きだな〜特にレモン餡とか文旦マーマレード餡とかの柑橘系餡、最高！！
聞いたら母も妹も空羽さんのお菓子のこと知ってたよ。もはや北鎌倉名物として定番＆大人気の空羽さんのお菓子、今回、通販で買えて良かったです〜ごちそうさまでした！
昨年６月に空羽さんの上生菓子ワークショップに参加したときのエントリはコチラ
【楽しい自宅警備員シリーズ】バターを作ってみよう！
東北食べる通信2020年3月号 福島県鮫川村のジャージー牛乳
届いて、まずはフタの裏のクリーム舐めたよね。
爽やかさの中にふわっと広がる甘み。こりゃ美味い！
大事に大事に毎朝のミルクティーで味わいまして。
ちょっとだけ残したのを今朝、30分ほどシェイクしてみました！
……味も何もつけてないのに、トーストに塗って食べた瞬間、香りが脳天まで突き抜けたことを報告しておきます（本当）。
ポケットマルシェのつばさファームのページ、今は商品載ってないけど、そのうち牛乳とか今回買いそびれたバターとかも載るといいな。
https://poke-m.com/producers/63500
#東北食べる通信
【楽しい自宅警備員シリーズ】フレンチトーストを作ってみよう！
先日手ごねった食パン、ほっといたらカッチカチの皮も柔らかくなってフツーに食べられるようにはなったのですが。
チャズおじいちゃんがすっげえ美味そうなフレンチトーストを作ってたので、負けじと伝家の宝刀、三菱のブレッドオーブンを持ち出してみました！
はは〜ふっわふわだよ、ふっわふわ！
■FBで皆さまから寄せられたtips：
・卵液とパンをジップロックに入れると浸すの楽チン
・このとき、ジップロックごと水に浸けて空気を抜くとモアベター
・ジップロックで雪上ピクニックのお供に持ち出すの最高
・マンゴージャムも合う
余談：懸案のパン捏ねですが、「パン捏ねシート」なるものが売ってるのを発見し、ヨドバシ（何でも売ってんな！）で1000えん弱で買ってきました。
平らな面に張り付くシリコン製で耐熱-20℃〜230℃、何ならピザ生地とか載せたままオーブンに突っ込めます。やんないけど。
折り畳んでも丸めても収納OK！ 便利だなオイ！！
これで、エタノールで浮き上がった調理台の汚れを生地に練り込む心配wも解消。めでたしめでたし。
【楽しい自宅警備員シリーズ】食パンを作ってみよう！
パンが売り切れ？
なら自分で焼けばいいじゃな〜い byアントワネット
というわけで、富澤商店のバターを使わない（だがショートニングは使う）レシピで、はじめての食パン作り。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20180329195042
雪降ってて室温が低かったのか？二次発酵が甘くてちょっと膨らみがアレ＆焼き過ぎ？で皮が超クリスピーwにはなりましたが、腐っても（腐ってない！）パンです！！
おっさんの新兵器、三菱のブレッドオーブンが火を噴くぜ！（パン自体の水蒸気でふわふわにトーストするやつ、ワシは普段使ってないw）
明日明後日は出勤なんでアレだけど、今度フレンチトーストでも作ってみよーっと。
そして次は、無謀にもパンオショコラに挑戦しようとしているよ。
（まずは食パンを成功させた方がいいのでは…）
だって好物なんだよパンオショコラ！！
本日、ごりさんアテンドでせり鍋ならぬN原鍋（by田治のマスター）を食べに行きました。
ゴボウ、脂たっぷりのダシに鴨肉→油揚げ→根っこ→茎→葉っぱを投入
→食べ切ったらお蕎麦もさっと浸けて食べる→蕎麦湯なども美味しくいただく
→ネコが舐めたかのようなキレイな鍋w
や〜〜〜美味しかった〜〜ごちそうさまでした💖
木曜日、天気がイマイチだったので、ぱん屋やまなかでパン購入→美瑛のpecopecoでランチ→新得の共働学舎でチーズ購入してから、としぞさんオススメ鹿追町の然別峡かんの温泉へ（追記：としぞさんのオススメは幌加温泉鹿の谷だった！w 来年要リベンジですねww）。小さな湯船の１つひとつが違う源泉という、道道どん詰まりの秘湯であります。めっちゃいいお湯だったけど、浴場キレイでシャワーやソープ類、ドライヤーもあったし、舗装路なので秘湯感はそれほどでもなし。
が、片道120kmあるので帰りが動物タイムになってしまい、鹿ファミリー、キツネ、果てはおそらくフクロウ？まで出てきたという動物オンパレードでした。帰りに慌てて飛び込んだ富良野のビストロ ル・シュマン、素材の味が際立ってて非常に美味しかったです。
金曜日は午前中降ったり止んだりだったので、まずは中富良野のcafeてくりでランチ。中富良野産トウモロコシのポタージュや前菜の野菜、羊テリーヌも美味しいし、手作りの石窯で焼くピザがこれまた！
午後は電動アシスト付き自転車を借りてポタリング。道間違えまくったけど（方向音痴）楽しかったです。
土曜日、毎年帰る日が一番天気いいという（涙）。石窯に興味しんしんの巨匠をてくりに連れて行き、巨匠のインスタフォロワー黒木農園さんにお邪魔してプチトマトのセットをお願いし（ぷちぷよ＋夏恋）、苫小牧から無事フェリーに乗りました。
長いはずの夏休みもとうとう終わり。あ〜、横浜暑いんだろうな…（ゲンナリ
月曜日、宿の近所のcafe nokkaでブランチのあと、富良野郊外の丘の上にプリンを買いに行くついでに『北の国から』ロケ地巡り。そろそろオワコン？←失礼
夜は美瑛のアベーテへ。全粒粉のパスタ、ピザうまい！！
火曜日は大雪山系黒岳へ。3度目の正直でやっと山頂晴れ。石室から少し先の紅葉が素晴らしかったです。さすがカムイミンタラ、神々の遊ぶ庭！ そのうちお花の時期に来ようっと。
水曜日は再び層雲峡の先まで片道140km運転（この辺に泊まった方が色々良いのではw）、大雪高原温泉に車を止めて、沼巡りコースへ。
沼巡りとは言うものの、コースはわりと登山道チックな様相で、一周あるいは往復の所要時間4時間超、しかもヒグマの生息地なので入山前に10分程度のレクチャー受講が必要。紅葉には少し早く、また薄曇りで条件イマイチだったけど、それなりに楽しめました。
夜は昼間に巨匠が開拓したお店、上富良野の金子コーヒービーンズへ。肉ウマ！ コーヒー美味！！ そしてお安い…ちゃんとしたスペシャルティコーヒーが一杯450えんて、ウチの近くにあったらいいのに〜！
長沼町の源泉豆腐とかま栄のパンロールを食いながら新千歳空港で巨匠をピックアップ→
さっぽろオータムフェストでレアキャラまつり（ポケGO対戦で盛り上がる）→
翌日もオータムフェストに乱入→
富良野に移動、トロンの生いちごシェイク→中富良野シェーブルで野菜のバーニャカウダと秋鮭のポアレ→
所用（ポケGOイベントw）で旭川へ、北の恵み食べマルシェやってた→
上富良野大阪苑にてレアキャラまつりその２
早くも明日巨匠が札幌に飛んできてしまうwので、ハイパーひとり遊び、気合い入れて最終章であります。
色々美味しかったのですけど、中でも六花亭帯広本店限定のリコッタチーズのパンケーキは神でした。
スフレのようなふわふわ感、爽やかなチーズの香りが口の中ではかなく消えてゆく幸福感、ホイップとシロップとのあえかなハーモニー！ そしてお値段なんと580えん！！ 文句なしにおれ的ザ・ベストであります！！！
さらに、六花亭のあとに帯広でもう一軒…と訪ねた北海道ホテル内のバードウオッチカフェで食べた、ぐるっとTOKACHIフェアの本別町しばりランチがこれまた！！
…昼間食べすぎたので、夜は控えめに←そうでもない
14番目の月が出てるにもかかわらず、今夜もきれいな星空の下でがぶ飲みですよ〜
昨日は、鎌倉山の元おうちcafe Joie de vivreさんで、空羽~kuu~さんの和菓子作りのワークショップに参加したよ！
織姫と彦星をイメージした「願い」と、竹に五色の短冊をイメージした「叶う」、合わせて願い叶う！
国産無農薬レモンのすりおろしを使った爽やかなレモン餡入りの「叶う」を、講座終了後、お抹茶と一緒にいただきました。
ああ楽しかった〜また上生菓子作ってみたいな〜！！
そのまま藤沢駅前「竹波」に予約時間の2時間前に乱入（迷惑）、仕事帰りの友人たちもぼちぼち集まってのお魚＆日本酒三昧。サッポロビールの白穂乃香なんて初めて飲んだ（ウマかった）。
大学時代のバイト仲間が集まると、ペーパーナプキンや箸袋に描かれがちなビッケw
辛すぎる…！
手芸中毒 公開されました。今回で最終回（単行本化されます!）。たまたま新聞広告で見かけた子供ワンピースに導かれて行った平和祈念展にあったものは、まさかの手芸の本質でした。自分でもこんな最終回になるとは思いませんでした。たくさんの方に読んでいただきたいです
四七抜き音階、ファとシを使わない
日本の音階「にほんのうた X ～東京オペラシンガーズ 合唱で聴く美しい日本のうた」に寄せて文・寺嶋陸也
私たちが普段よく耳にしている音楽の多くは、西洋の長音階（ドレミファソラシ）や短音階（ラシドレミファソ#）といった7つの音から成る音階が基本になってできています。この音階では、長音階ならド、短音階ならラがいずれも中心の音（主音とよぶ）となります。実際の曲の中では7つの音に加えて、それらが半音上がったり下がったりして厳密に7つの音だけでできている曲というのは少ないのですが、基本的な音階としては長音階・短音階とも7音と考えることができます。
これに対して日本の民謡や伝統音楽では5つの音から成る音階が基本となってできているものが圧倒的に多く、いずれもレを中心の音とする民謡音階（レミソラド）、律音階（レファソラド）、都節音階（レミ♭ソラシ♭）、琉球音階（レファ#ソラド#）の4種類にほぼ整理することができ、レだけでなくソやラの音も中心の音になります。実際の曲の中では、やはりこれらが混じったり変化したりもしますが、このように5つの音から成る「5音音階」は、日本だけでなく世界の多くの地域に見られます。
面白いのは、明治以降の日本で頻繁に使われている「ヨナ抜き音階」と呼ばれる音階で、民謡音階と同じ5つの音から成るのですが、中心となるのがレではなくドの音で「ドレミソラ」という音階です。日本ではある時期にドレミファソラシを「ヒフミヨイムナ」と称していて、長音階からファにあたるヨとシにあたるナが抜けていることから「ヨナ抜き」と呼ばれるようになりました。この音階は唱歌や童謡、歌謡曲など非常に例が多く、本公演で演奏する曲でも「夕日」「うみ」がそうですし、「花嫁人形」は短音階のヨナ抜き（ラシドミファ）です。ヨナ抜き音階はメロディが5音でも、それに付くハーモニーが7音からなるドミソやシレソといった西洋流の和音がぴったりとはまる、日本の5音音階と西洋の音階とのハイブリッドと言えるでしょう。この音階はスコットランドの民謡にもよく見られ、「蛍の光」や「故郷の空」が代表例です。
わらべうたでは、より音の少ない例が多くみられ、中心となる音が非常にはっきりしているのが特徴です。たとえば「なべなべそこぬけ」は、隣同士の3つの音（ファソラ）だけで歌えますが、ソの音が中心です。「あんたがたどこさ」は4つの音（レファソラ）、「花いちもんめ」も4つの音（ドレファソ）しか出てきませんが、どちらもレとソが中心の音となっています。「ずいずいずっころばし」は、都節音階で始まり途中で律音階になりまた都節音階に戻るという「転調」をする、わらべうたには珍しいメロディです。
日本の民謡やわらべうたには和音とかハーモニーという概念がなかったため、ヨナ抜き音階以外の日本の5音音階は西洋のハーモニーにはなじみにくいのですが、合唱などへの編曲ではそれをどのように工夫して仕立てるか、というところが編曲者の腕の見せどころのひとつです。
（「東京・春・音楽祭2020」公式プログラムより転載）
別名「爪下皮」（そうかひ）
マンスプレイニング（英語: mansplaining、男(man)と説明する(explain)という動詞の非公式な形のsplainingのブレンド語）は、「（男の）見下したような、自信過剰な、そしてしばしば不正確な、または過度に単純化された方法で女性や子どもに何かについてコメントしたり、説明したりする」という意味の批判的な用語である。
-Weblioより
アハルテケは、トルクメニスタン原産の馬の品種。スピードと長距離の持久力が高く、毛色から「黄金の馬」として知られている。アハルは地名、テケは、トルクメン人の部族の一つである「テケ」に由来する。 トルクメニスタンの国章にもあしらわれている。現存する最古の馬種のひとつと考えられている。ウィキペディア
