Archive for the ‘食’ Category

空羽〜kuu〜さんの上生菓子

木曜日, 4月 9th, 2020

【楽しい自宅警備員シリーズ】上生菓子を堪能しよう!

GW明けまでの自宅待機が決定しました。
休業補償付き。やたっ ←おい

空羽〜kuu〜さんの上生菓子が届きました!
ここんとこのどんよりした空気を一掃してくれる、素晴らしく美しい、晴れやかな造形!!

大変申し訳ないのですが、家族で取り合いになり血を見るwのを避けるため、切り分けて同居の3世帯5人で美味しくいただきました。
切り口も美しくて大盛り上がり!

写真1枚目、上から時計回りに
レモン餡「空羽」
白餡「さくらさくら」
文旦マーマレード餡「花菜」
紫芋餡「すみれ」
抹茶餡「風光る」
桜餡「やえ」

はぁ〜空羽さんの餡ホント好きだな〜特にレモン餡とか文旦マーマレード餡とかの柑橘系餡、最高!!
聞いたら母も妹も空羽さんのお菓子のこと知ってたよ。もはや北鎌倉名物として定番&大人気の空羽さんのお菓子、今回、通販で買えて良かったです〜ごちそうさまでした!

昨年6月に空羽さんの上生菓子ワークショップに参加したときのエントリはコチラ

上から時計回りに、レモン餡「空羽」、白餡「さくらさくら」、文旦マーマレード餡「花菜」、紫芋餡「すみれ」、抹茶餡「風光る」、桜餡「やえ」箱を開けた瞬間のテンションの上がりっぷりをご想像ください笑ヒドイ(汗)だがウツクシイ

ヒマなのでバターを作ってみる

火曜日, 4月 7th, 2020

【楽しい自宅警備員シリーズ】バターを作ってみよう!

東北食べる通信2020年3月号 福島県鮫川村のジャージー牛乳
届いて、まずはフタの裏のクリーム舐めたよね。
爽やかさの中にふわっと広がる甘み。こりゃ美味い!

大事に大事に毎朝のミルクティーで味わいまして。
ちょっとだけ残したのを今朝、30分ほどシェイクしてみました!
……味も何もつけてないのに、トーストに塗って食べた瞬間、香りが脳天まで突き抜けたことを報告しておきます(本当)。

ポケットマルシェのつばさファームのページ、今は商品載ってないけど、そのうち牛乳とか今回買いそびれたバターとかも載るといいな。
https://poke-m.com/producers/63500

#東北食べる通信

15分振り続けてこんな感じ。30分後。ババァもう限界…と言いつつ脳筋なのでそうでもない。

ヒマなのでフレンチトーストを作ってみる

水曜日, 4月 1st, 2020

【楽しい自宅警備員シリーズ】フレンチトーストを作ってみよう!

先日手ごねった食パン、ほっといたらカッチカチの皮も柔らかくなってフツーに食べられるようにはなったのですが。
チャズおじいちゃんがすっげえ美味そうなフレンチトーストを作ってたので、負けじと伝家の宝刀、三菱のブレッドオーブンを持ち出してみました!

はは〜ふっわふわだよ、ふっわふわ!

■FBで皆さまから寄せられたtips:
・卵液とパンをジップロックに入れると浸すの楽チン
・このとき、ジップロックごと水に浸けて空気を抜くとモアベター
・ジップロックで雪上ピクニックのお供に持ち出すの最高
・マンゴージャムも合う

余談:懸案のパン捏ねですが、「パン捏ねシート」なるものが売ってるのを発見し、ヨドバシ(何でも売ってんな!)で1000えん弱で買ってきました。
平らな面に張り付くシリコン製で耐熱-20℃〜230℃、何ならピザ生地とか載せたままオーブンに突っ込めます。やんないけど。
折り畳んでも丸めても収納OK! 便利だなオイ!!
これで、エタノールで浮き上がった調理台の汚れを生地に練り込む心配wも解消。めでたしめでたし。
三菱ブレッドオーブンにはフレンチトーストモードあり。バター塗った方が香りとかが良かったハズ(after the festival)

ヒマなのでパンを焼いてみる

日曜日, 3月 29th, 2020

【楽しい自宅警備員シリーズ】食パンを作ってみよう!

パンが売り切れ?
なら自分で焼けばいいじゃな〜い byアントワネット

というわけで、富澤商店のバターを使わない(だがショートニングは使う)レシピで、はじめての食パン作り。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20180329195042
雪降ってて室温が低かったのか?二次発酵が甘くてちょっと膨らみがアレ&焼き過ぎ?で皮が超クリスピーwにはなりましたが、腐っても(腐ってない!)パンです!!
おっさんの新兵器、三菱のブレッドオーブンが火を噴くぜ!(パン自体の水蒸気でふわふわにトーストするやつ、ワシは普段使ってないw)
明日明後日は出勤なんでアレだけど、今度フレンチトーストでも作ってみよーっと。

そして次は、無謀にもパンオショコラに挑戦しようとしているよ。
(まずは食パンを成功させた方がいいのでは…)
だって好物なんだよパンオショコラ!!
強力粉は十勝地粉「春の香りの青い空」を使ってみた。ピザ生地にも使うし、次回北海道に車で行ったら大量に買い込んで来よう我が家の調理台、ムダに(って言うなw)人工大理石だったw お人形の顔をキレイに拭く用wのエタノールを吹いて直で使用。捏ねんの大変、自重かけて15分くらい(汗だく)そして心なしか捏ねた後に台の汚れが落ちたようにも見えるけどキニシナイ←おい雪が降ってて室温が低いので、電子レンジで一次発酵します! 1時間くらい1.5倍くらいに膨らんだので、2つに割って丸めて型に入れますよ。 型はすごい昔にパウンドケーキとか焼いてたのを流用カードとかないんで手でちぎる←おい 左右不均等にもほどがあるww乾いた布巾をかぶせて二次発酵〜 室温が低かったせいか2時間以上かかった💦 しかし多分これでも甘かった去年の台風でパネルが壊れたオーブン、買い替えといてホント良かったビミョーな焼き上がりですが、まぁ食えなくはない下段が連邦の新兵器。 オラはふわふわの食パンがあんま好きじゃないので、普段は上段の普通のトースターを使っている。 ひとり1トースターw

せり鍋2020

木曜日, 2月 13th, 2020

本日、ごりさんアテンドでせり鍋ならぬN原鍋(by田治のマスター)を食べに行きました。
ゴボウ、脂たっぷりのダシに鴨肉→油揚げ→根っこ→茎→葉っぱを投入
→食べ切ったらお蕎麦もさっと浸けて食べる→蕎麦湯なども美味しくいただく
→ネコが舐めたかのようなキレイな鍋w
や〜〜〜美味しかった〜〜ごちそうさまでした💖

放牧2019夏の陣その10

日曜日, 9月 22nd, 2019

木曜日、天気がイマイチだったので、ぱん屋やまなかでパン購入→美瑛のpecopecoでランチ→新得の共働学舎でチーズ購入してから、としぞさんオススメ鹿追町の然別峡かんの温泉へ(追記:としぞさんのオススメは幌加温泉鹿の谷だった!w 来年要リベンジですねww)。小さな湯船の1つひとつが違う源泉という、道道どん詰まりの秘湯であります。めっちゃいいお湯だったけど、浴場キレイでシャワーやソープ類、ドライヤーもあったし、舗装路なので秘湯感はそれほどでもなし。
が、片道120kmあるので帰りが動物タイムになってしまい、鹿ファミリー、キツネ、果てはおそらくフクロウ?まで出てきたという動物オンパレードでした。帰りに慌てて飛び込んだ富良野のビストロ ル・シュマン、素材の味が際立ってて非常に美味しかったです。
金曜日は午前中降ったり止んだりだったので、まずは中富良野のcafeてくりでランチ。中富良野産トウモロコシのポタージュや前菜の野菜、羊テリーヌも美味しいし、手作りの石窯で焼くピザがこれまた!
午後は電動アシスト付き自転車を借りてポタリング。道間違えまくったけど(方向音痴)楽しかったです。
土曜日、毎年帰る日が一番天気いいという(涙)。石窯に興味しんしんの巨匠をてくりに連れて行き、巨匠のインスタフォロワー黒木農園さんにお邪魔してプチトマトのセットをお願いし(ぷちぷよ+夏恋)、苫小牧から無事フェリーに乗りました。
長いはずの夏休みもとうとう終わり。あ〜、横浜暑いんだろうな…(ゲンナリ
pecopecoプレート、キッシュも野菜もホントおいしい! もち豚ローストにはりんごソース!! 富良野ビストロ ル・シュマンにて素晴らしいディナー 富良野郊外、cafeゴリョウにて 中富良野cafeてくりの大地の恵セット。選べるピザかパスタ、ビザはハーフアンドハーフもできます おおっ環水平アーク?と思ったけど、その仲間の「幻日」というヤツらしい

放牧2019夏の陣その9

水曜日, 9月 18th, 2019

月曜日、宿の近所のcafe nokkaでブランチのあと、富良野郊外の丘の上にプリンを買いに行くついでに『北の国から』ロケ地巡り。そろそろオワコン?←失礼
夜は美瑛のアベーテへ。全粒粉のパスタ、ピザうまい!!
火曜日は大雪山系黒岳へ。3度目の正直でやっと山頂晴れ。石室から少し先の紅葉が素晴らしかったです。さすがカムイミンタラ、神々の遊ぶ庭! そのうちお花の時期に来ようっと。
水曜日は再び層雲峡の先まで片道140km運転(この辺に泊まった方が色々良いのではw)、大雪高原温泉に車を止めて、沼巡りコースへ。
沼巡りとは言うものの、コースはわりと登山道チックな様相で、一周あるいは往復の所要時間4時間超、しかもヒグマの生息地なので入山前に10分程度のレクチャー受講が必要。紅葉には少し早く、また薄曇りで条件イマイチだったけど、それなりに楽しめました。
夜は昼間に巨匠が開拓したお店、上富良野の金子コーヒービーンズへ。肉ウマ! コーヒー美味!! そしてお安い…ちゃんとしたスペシャルティコーヒーが一杯450えんて、ウチの近くにあったらいいのに〜!
中富良野cafe nokkaで2種のタルティーヌ/富良野郊外エゾアムプリン、1000g2900えん! 当日直売情報は公式にあり、詳しくはwebでw 美瑛アベーテで全粒粉のピザやパスタを食べるたび、巨匠の「庭にピザ窯計画」が噴出するw 夏の間は草地で草を食べてるそうですが、気温が下がってくると樹林帯に木の実を食べに移動するんだとか。今の所、この付近で人間に近寄ってくる個体はいないそうです。 上富良野の金子コーヒービーンズにて、上富良野ポークのお料理美味し

放牧2019夏の陣その8

月曜日, 9月 16th, 2019

長沼町の源泉豆腐とかま栄のパンロールを食いながら新千歳空港で巨匠をピックアップ→
さっぽろオータムフェストでレアキャラまつり(ポケGO対戦で盛り上がる)→
翌日もオータムフェストに乱入→
富良野に移動、トロンの生いちごシェイク→中富良野シェーブルで野菜のバーニャカウダと秋鮭のポアレ→
所用(ポケGOイベントw)で旭川へ、北の恵み食べマルシェやってた→
上富良野大阪苑にてレアキャラまつりその2

放牧2019夏の陣その7

木曜日, 9月 12th, 2019

早くも明日巨匠が札幌に飛んできてしまうwので、ハイパーひとり遊び、気合い入れて最終章であります。
色々美味しかったのですけど、中でも六花亭帯広本店限定のリコッタチーズのパンケーキは神でした。
スフレのようなふわふわ感、爽やかなチーズの香りが口の中ではかなく消えてゆく幸福感、ホイップとシロップとのあえかなハーモニー! そしてお値段なんと580えん!! 文句なしにおれ的ザ・ベストであります!!!
さらに、六花亭のあとに帯広でもう一軒…と訪ねた北海道ホテル内のバードウオッチカフェで食べた、ぐるっとTOKACHIフェアの本別町しばりランチがこれまた!!
…昼間食べすぎたので、夜は控えめに←そうでもない
14番目の月が出てるにもかかわらず、今夜もきれいな星空の下でがぶ飲みですよ〜
名物イチゴジュースと合わせて1080ナリ、全国のリコッタパンケーキ出してる店は刮目せよ!!! メインの豚も美味しかったけど、鶏とゴボウの和風クリームパスタ、黒豆きな粉のパンナコッタが実に美味!!! ガーデンスパ十勝川温泉木かげのカフェにて、温野菜の十勝モールウォッシュラクレットがけ。このチーズほんと美味い! 帯広は北のうまいもん通りオブリガーダにて、ゆり根のラクレットがけ。おかみさんに色々よくしていただきました!! 十勝ガーデンにも行ったけど、花の素晴らしさは紫竹ガーデンに軍配 荒々しい夕食。アボカドはスプーンですくって食べますw

Joir de 七夕〜『願い』が『叶う』和菓子講座

金曜日, 6月 28th, 2019

昨日は、鎌倉山の元おうちcafe Joie de vivreさんで、空羽~kuu~さんの和菓子作りのワークショップに参加したよ!
織姫と彦星をイメージした「願い」と、竹に五色の短冊をイメージした「叶う」、合わせて願い叶う!
国産無農薬レモンのすりおろしを使った爽やかなレモン餡入りの「叶う」を、講座終了後、お抹茶と一緒にいただきました。
ああ楽しかった〜また上生菓子作ってみたいな〜!!

そのまま藤沢駅前「竹波」に予約時間の2時間前に乱入(迷惑)、仕事帰りの友人たちもぼちぼち集まってのお魚&日本酒三昧。サッポロビールの白穂乃香なんて初めて飲んだ(ウマかった)。
大学時代のバイト仲間が集まると、ペーパーナプキンや箸袋に描かれがちなビッケw